Kuwenya Riri

Yuda was one of my team member in Ad Sales Direct Vision. Quite creative person, energetic though very number oriented (what ever it is yud heheh..)

Today is his birthday.. And i have a Choc cake order from him. Hhmmm, a very late order. I need to prepare things while i was still in 'leyeh2' mood after coming back from Bandung last weekend..

Started doing IT at 10 pm.. hahaha, i knew i would be ended at 2am at least :(.. But ITS A CHALLENGE!! As a former sales person (i am still indeed :), never leave that), a challenge is something intriguing, something that i cant help to resist :D.. *lebay.com*

So, strating slowly, based on my experience i need to calm down and focus to make a cake. Cook up the sponge cake 1st, while waiting to baked, i prepare the chocolate for the border and chocolate ganache..

Pouring the ganache all ovet the cake was a new challenge for me. never did that before, so i just do my best. Although some of the ganache slipping down to the tray i just wash it out with a paper towel :)


Put 3 pieces of Strawberry on top, dip half of it on chocolate 1st.


Fill in the empty spaces between the fence and tha cake with whipped cream, and sprinkle.


Put the white choco border and tied it with blue ribbon..


The size of the cake is 20x30. I use 35x35 tray and box (since this was a short notice order i havent prepare the fitted box).

As my friend suggestion, i put the cake pushed to the back and leave a quite big area to put a 'happy bday' area ib the front. Hhhmmm.. sweet :)

Siap2 yang mau Valentine ya... :)

Dapet SMS dari Pieter, one of my client from Time. Katanya istri nya sudah melahirkan anak ke 2.. Nengok ah, sekalian  bikinin kuwe :)

Sore2 Qey (4,8) anak ku tiba2 ngamuk2 gak jelas.. Ternyata dia
lapar hihihi.. After ngamuk2 buka2 kulkas liat2 makanan, sempet
ngemilin coklat daun trus tiba2.. "bun qeya mau soup"... hahaha... ya
amyuuunnn..

Ya sudah lah, dibikinin cream soup aja (krn dia sukanya itu)..
Akhirnya ngoprek2 isi kulkas, gak nemu ayam. nemunya tekwan (secara br
pulang dr palembang getooo)... Ber kreasi aja dwehh..

Ingredients:

500 air kaldu udang (kebetulan punya hehehe..)
12 butir tekwan di potong 4
5 lembar smoked beef
1 lembar bayleaf
1 siung bawang putih, memarkan
50 gr butter untuk menumis
100 gr bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
30 gr terigu
½ sdt basil,
¼ sdt oregano,
1 sdt garam
1/2 sdt merica
400 ml cream

Direction:

1. Potong Tekwan basah menjadi 4 & potong smoked beef panjang2

2. Panaskan butter dalam panci, tumis bawang Bombay dan bawang putih
sampai harum.

3. Masukkan terigu, aduk cepat. Tuang kaldu, aduk cepat juga sampai licin.

4. Masukkan tekwan, smoked beef, basil, oregano, dan semua bumbu.
Aduk, masak hingga semua bahan matang. Kecilkan api, tuang cream nya.
Aduk sampai memanas.

4. Hidangkan..


"Bun.. yummy... enak banget..."... duuuhhh gak ada surga lagi selain
anak sendiri muji emak nya :)

Kerja 2 malem grabak grubuk.. uuuggghh, kebayang kan kalo gak ada yg bantuin ngocok telur buat sponge cake, nyetak2 coklat, menghias kuwe dan bersih2 hihihi.. Apalagi delivery, gimana coba caranya kalo si wahid (my driver yg kurang tau jalan itu :D) pergi tanpa pendamping?? bisa kacau dunia persilatan hahaha..

Untungnya akyu di bantu duo penyelamat. Pasangan suami istri yg kompaknya ciamik banget geto looohhh...

Pasti guwe di protes pasang foto yg itu.. hihihi...

Dari hasil chatting iseng ma Irene S Arief, my MTV Original friend, terciptalah 2 pesenan Choc cake untuk mommy Daddy nya dan In Laws.. *aduuhh, anak yg baik dan berbakti sama orang tua ;)*

Cukup mepet ya Ren mesennya hehehe,, Tp gpp lah melatih kesabaran dan ketangkasan dalam bekerja :)

Sempet 2x bikin ganache dan my special simple syrup jam 2 pagi karena ternyata salah perhitungan hihihi...

Makasih banyak ya Irene for your trust ;)..  Hope they like it.. Ditunggu pesenan2 selanjutnya.. hehehe..

FYI, ini pesenan terakhir tutup buku untuk Natal 2009.. Fuiiihhh... baru tidur jam 5 subuh, bangun jam 8 pagi, langsung order tukang pijet dweh...

"Ri, kue lo enak2 gak?" hihihi.. Itu pembukaannya Faaris temen SMA guwe waktu mau pesen via bbm. Gimana jawabnya coba?? Ya pasti lah guwe jawab enak Riiiissss :).. *Aslinya pembicaraan ini pake bahasa sunda kqkqkkq, terpaksa di translate biar yg baca gak lieur, huehehe, alias bingung*

After nanya2 dikit, akhirnya dia bilang, "Ya udah deh guwe pesen 3 buat klien Natalan.."... ywwuuu mareee... Siap Boss!!

Begini lah bentuk nya Om Faaris.. Bukti tayang nih hehehe..

Critanya lagi lebaran haji kemaren, bertandanglah kerumah Ibu Ernawati, Broker Relationship Manager nya asuransi Winterthur. Ngobrol ngalor ngidul dan seperti biasa pamer blog baru hihihi... Dan mulai berjualan deh..

Nawarin cheese cake, muffin sama chiz potgrat. Iseng2 nanyain beliau apakah natal tahun baru dia kirim cake parcel. Eeehh, dia bilang 'iya'.. Huhuuuyyy.. Langsung harap2 cemas dengan pertanyaan berikutnya.. "Bu Erna, mau coba order di saya gak? (kalimat sebenarnya : Wat, coba order di guwe deh, mau gak?... hihihih...).. Eh, beliau terbuka banget.

What?? 36 cake??? oke, otak berfikir keras.. guwe iyain aja dulu drpd order melayang kan, karena inventory di rumah belum memungkinkan bikin kuwe sebanyak itu dalam waktu singkat.. hihihi.. Alhamdulillah, dapet juga order di tangan dengan pesenan Sexy Cheese Cake dan Crazy Choc Cake.

Akhirnya, guwe hub temen pembuat kuwe juga *ppssstt, ovennya baru dan besar hahaha..*, miss Julie :)... Kita berdua semangat 45 banget loh dr bikin tester, hunting custom size cake box sampe belanja bahan..

Emang selalu ada cobaan ya.. Dilalahnya kok loyang pesenan yg emang kita pesen minta di patri biar gak bocor, sampe rumah baru ketauan kalo gak di patri... aaarrrgggghhhh.... menghambat pekerjaan deeehh.. Suka duka cyiinn.. sampe kudu nge gergaji triplek alas kuwe karena belinya gak matching sama ukuran box.. hahahah...

Tapi hasil jerih payah 3 hari 3 malem (beneran nih krn guwe sampe nginep2 di rumah Julie) dengan 3 asisten tambahan berbuah kebahagiaan...

Akhirnya Kerja keras berbuah hasil :)...

Happy bday baba!! my youngest cousin yg umur nya deketan sama Qey (4,8 taun), my daughter :).. haha, jd mereka itu oom dan ponakan tp selevelan.. hihihi..

Udah janji kita sang kakak2 sepupu2 yg umurnya minimal 4x lipetnya baba :), mau ngerayain ultahnya baba kali ini.. nah setiap orang punya tugas khusus, untuk guwe tentu saja urusannya supply kuwenya..

Naaahh, ini Bday cake nya. pake edible image Upin Ipin + fotonya baba.. hihihi..

Lagi2 Jeng Sisca yg pesen.. Originalnya sih pesen JCC, tapi setelah di rayu2 mau juga dibikinin mini cheese cake ukuran personal. Karena requestnya quantity nya banyak, jadinya di cetak di loyang muffin kecil, makanya kuwenya jadinya imut *gak keliatan imutnya ya kalo di foto? hihihi...*

Secara size pas banget untuk 2x bite. Topping nya kali ini di pakein sprinkle gula es dan whip cream. Agak2 bosen sama strawberry, jadinya dipakein black cherry deh. gak black juga warnanya, lebih ke dark purple...

Buat tea time?? Pas banget!!

*Semoga yg baca nya gak bosen krn makanannya cheese semua*

Ada tetangga guwe, Sisca namanya, yg lumayan hobi pesen kuwe sama guwe. Dan gak keberatan pesenannya itu dijadikan kelinci percobaan hehehe.. mungkin hampir setiap minggu dia pesen mulu ma guwe. Ya ampyun Siiii.sss.. banayak banget acara keluarga nya cyin ;)..

Setelah agak bosen ma muffin2 guwe, dia akhirnya pesen soes, dan maunya pake keju... hahaha, *she didn't know how glad i was :)*

Terus terang waktu itu agak males nyetak2 adonan di tray, jadinya supaya gampang adonanya di pour ke cup.  Special order, topping cream cheese + keju parut.

Eh, dapet order hantaran 30 hari baby nya my wife's friend.. Alhamdulillah... Lebih exiting karena kudu hunting box yg 'gak biasa'.. Terinspirasi sama hantaran muffin guwe ke beliau pake box lucu, jadinya pengen bikin hantaran yg pake box juga.. Tapi agak susah cari box rotab yg ukuran kecil dan pake tutup. sebisa mungkin di akalin supaya gak keliatan 'kosong'

Isinya setelah di rayu2 pake muffin dan cheese cake handalan. Akhirnya mau :) Sebelumnya guwe keukeuh sumekeuh nawarin chiz potato gratin, tp belon mau tuh hihihi.. gpp deh.. Sempet me modify  muffinnya jadi semi cupcake pake butter cream dan sprinkle.

Kelabakan juga gimana caranya merahin telor rebus. Makasih teman2 NCC ya buat sarannya, telor merahnya sukses dan warna nya jrengki banget dweh ;)

Test water per kuwe an sudah lancar (alhamdulillah..).. Tapi kok setiap motret hasil masakan masih kurang sreg gitu ya.. Pernah suaru hari di cela sesama temen kursus waktu liat gaya motret saya yang melintir2 demi mendapatkan angel yg ciamik dan kuwenya tampak menggiurkan hahhaa..

Mau hire orang buat fotoin hasil karya kita kok ya boros amat ya?? Harus budget wise nih :).. Belajar aaahhh... nyangkut di NCC class seperti biasanya.. Senangnyaaa.. bener2 dapet pelajaran yg menyenangkan sekaligus bermanfaat loh.. Coba nih, cukup PD untuk di pamerin kqkqkq...

-Lagi2 karena ber 'bau' KEJU :).. ampun deeehhh... Lagi nongkrong di rumah temen yg mendalami per-kuwe-an juga *ppsst, gara2 blog kuwe nya sampe dapet pesenan dr mancanegara loh ;)*.. dia bilang dasar fruit cake nya dia adalah Japanese Cheese Cake. Langsung donk ogah rugi nodong resep JCC nya dia.. Trus so' PD nyoba sendiri di rumah.

WHAT???!!! Kenapa kempes dan kurang spongy ya?? Apakah yang salah?? Pantang menyerah nyoba lagi pake resep dari NCC. hhhmmm... TAMBAH PARAH :'((... mau nangis rasanya.. nanya2 di milis ternyata katany kemungkinan besar salah dalam mengocok kodisi putih telurnya.. Ah kok ribet ya??

Ya sudah lah!! Akhirnya memutuskan untuk kursus Cheese Cake.. Ternyata si Cheese Cake in banyak macem dan tekstur nya

JAPANESE CHEESE CAKE (JCC)

Cukup Ngetrend di kalangan per cake an karena biasa dibuat untuk dasar Fruit Cake. Kalo saya sukanya sebenernya plain aja. dengan topping gula es plus 3 buah starwberry sbg garnish, atau selai apricot meleleh2 dan sedikit whip cream dan orange or cherry. Tapi untuk tampilan mewah gak ada salahnya juga pakai full buah strawberry sebagai topping or Kiwi or peach..

My Sexy Cheese Cake

Cheese Muffin















Choco Muffin